Balsamico-Essig aus Modena PGI Familie Dodi 250ml
18,87€
- Hersteller ANTICA ACETAIA DODI Srl
- Artikelnr. 975580008
- EAN: 8056040762646
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Balsamico-Essig der Familie Dodi ggA aus Modena - intensiv und delikat
Erzeugnis, das durch Ansäuern von gekochtem Most mit Weinessig und einem mindestens 10 Jahre gereiften Aliquot Weinessig gewonnen wird. Die anschließenden Reifungs- und Verfeinerungsprozesse erfolgen durch den Durchgang des Produkts in Fässern und kleinen Fässern aus Edelhölzern unterschiedlicher Größe und Essenz, die sorgfältig aus allen im Unternehmen vorhandenen ausgewählt wurden.
Durch diese periodischen Passagen zwischen den verschiedenen Fässern und kleinen Fässern werden die gewünschten organoleptischen Eigenschaften und ein typisches Bouquet und Parfüm erreicht, die das Produkt durch die verschiedenen Holzessenzen erhält.
Hergestellt in der Provinz Modena und Reggio Emilia unter Verwendung von Most aus Trebbiano-, Lambrusco-, Sangiovese-, Albana-, Ancellotta-, Fortana- und Montuni-Trauben.
Merkmale
Farbe: dunkelbraun, glänzende Ladung.
Nase: anhaltend, intensiv und zart, mit holzigen Noten.
Viskosität: konsistent.
Geschmack: bittersüß mit Betonung der Weichteile, strukturiert, harmonisch.
Dichte bei 20 ° C: nicht weniger als 1,330.
Säure: 6%.
Zutaten
Gekochter Traubenmost, Weinessig.
Enthält Sulfite .
Verwendung von Most, der ausschließlich aus in Italien angebauten Trauben gewonnen wird.
Wie benutzt man
Ideal, wenn es roh als Gewürz für gekochtes Fleisch und Saucen verwendet wird.
Er passt delikat zu Fisch, Fleisch und Käse (exzellent zu Parmesan-Reggiano-Flocken).
Einzigartige Ergänzung für Obstsalate, Eis, Cremes und Zabaioni.
Wir raten dringend von der Verwendung während der Kochphasen ab.
Lager
Bei Raumtemperatur lagern.
Es erfährt auch nach dem Öffnen der Flasche keine organoleptischen Veränderungen.
Haltbarkeit ab Herstellungsdatum in ungeöffneter Verpackung: 10 Jahre.
Format
250-ml-Flasche.