Das Fenster zum Himmel

Umeboshi säuern

Makrobiotisch

Umeboshi Acidulate wird durch Abtropfen der gesäuerten und salzigen Flüssigkeit gewonnen, die bei der Reifung von Umeboshi-Pflaumen entsteht. es wird wie normaler essig verwendet, ist aber bereits salzig: zum anmachen eines salates reicht es daher aus, nur ein wenig öl hinzuzufügen.

Ohindo Acidulate wird aus denselben japanischen Ume-Pflaumen hergestellt, die zur Zubereitung von Umeboshi verwendet werden. Nach traditioneller Methode mit Salz und Shiso-Blättern in Holzfässern fermentiert, ergeben die Ume-Pflaumen diese sauer-salzige Würze, die unter Kennern als unverzichtbare Zutat der natürlichen Küche gilt.

Zutaten :

Japanische Pflaumen (Prunus mume) (43%), Shiso-Blätter (Perilla frutescens), Meersalz.

Ernährungswerte:

• Faser (g) 0,3
• Kohlenhydrate (g) 0,41
• Zucker (g) 5.5
• Energie kcal 25
• Energie Kj 104
• Fett (g) 0
• Na (gr) 6,73
• Protein (g) 0,5
• Gesättigte Fettsäuren (g) 0

Format :

1l