Lotus Blume

BIO GLUTENFREIES TEFF

Teff (Eragrostis tef) ist ein Getreide, das aus Afrika stammt, wo es seit der Antike genutzt wird. In der populären Etymologie bedeutet der Begriff tef "verloren", angesichts der Größe seiner sehr feinen Körnung, die leicht Gefahr läuft, verloren zu gehen, indem man ihnen durch die Finger rutscht.

Wie benutzt man
In der eritreischen, somalischen und äthiopischen Küche wird Teff-Mehl in verschiedenen Zubereitungen verwendet, vor allem aber in saurem bakteriellem Fermentationsbrot, das als Injera oder Enjera bekannt ist. Bei dieser Fermentation wird der Eiweißanteil erhöht, während der Kohlenhydratanteil deutlich reduziert wird. Es wird auch in verschiedenen Gerichten verwendet, ebenso wie Amaranth, der sehr ähnliche Kochzeiten hat.

Konservierungsmethoden:
An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Licht- und Wärmequellen lagern.

Code: 3454
Gewicht: 400 gr