Aromen von Nudeln

Tortiglioni

Glutenfreie Nudeln

Das Unternehmen SAPORE DI PASTA stellt trockene Teigwaren mit „unkonventionellen“ Mehlen und einer anderen Produktionstechnologie her, um ein glutenfreies Produkt zu erhalten, das reich an Ballaststoffen ist und dem Verbraucher gesundheitliche Vorteile bringt. Ziel war es, eine Pasta herzustellen, die sowohl von Verbrauchern mit Stoffwechselstörungen wie Zöliakie als auch von normalen Verbrauchern verwendet werden kann, da das Produkt INULIN enthält, einen Ballaststoff, der die Bakterienflora reguliert und die normale Stoffwechselfunktion wieder ins Gleichgewicht bringt. Das Produkt stellt eine gute Wahl für den Liebhaber gesunder Lebensmittel dar, ohne auf den typischen Geschmack von Nudeln verzichten zu müssen, da das UNTERNEHMEN die Bedeutung der rheologischen und organoleptischen Eigenschaften der Nudeln nicht vernachlässigt hat.

SAPORE DI PASTA-Nudeln sind ein Produkt, das durch Mischen und Ziehen von natürlich glutenfreien Mehlen gewonnen wird. Die handwerkliche Herstellung von Nudeln mit Bronzestempeln und langsamer Trocknung macht die Nudeln in Farbe und Konsistenz den "traditionellen" Nudeln ebenbürtig.
Das Extrudieren der Nudeln durch eine Bronzedüse und die Verwendung hoher Temperaturen führen zur Bildung eines Schutzfilms, der hilft, die Verkleisterung der Stärke während des Kochens zu verlangsamen.

Die Kochzeit spielt eine sehr wichtige Rolle. Die Nudeln werden in nur 3 - 4 Minuten gekocht, wodurch die Zubereitungszeit optimiert und die Menge an gelatinierter Stärke, d.h. eine Verringerung des glykämischen Index, reduziert wird.