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Gold Blend Large Leaved Golds of Sicily 1Kg
- Hersteller ORI DI SICILIA Srl
- Artikelnr. 981400005
- EAN: 8051499308193
- Verfügbarkeit Nicht verfügbar
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Gold Blend Large Leaved Golds of Sicily - Glutenfrei
Pulverzubereitung speziell für Zöliakie formuliert.
Produkt zur Herstellung von großen Sauerteigprodukten wie Weihnachtspanettone oder Ostertaube.
Zutaten
Maisstärke, Reisstärke, Kartoffelstärke, Zucker, Emulgatoren (Mono- und Diglyceridmilchsäureester von Speisefettsäuren, 1,2-Propandiolester von Speisefettsäuren), dehydrierte Glucose, Sojamehl, Backtriebmittel (Dinatriumdiphosphat, saures Dinatriumcarbonat; Stabilisator: Calcium Salze von Speisefettsäuren), Dextrose (aus Mais), laktosefreie Milch; Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Hydroxypropylmethylcellulose, Flohsamenfasern, Erbsenmehl und Vanillin.
Gluten-frei.
Ernährungseigenschaften
| Durchschnittliche Werte | Für 100 gr |
| Leistung | 1,395 kJ / 308 kcal |
| Fett davon gesättigte Fettsäuren | 9,6 gr 5,9 gr |
| Kohlenhydrate davon Zucker | 53 gr 14 gr |
| Fasern | 5,3g |
| Proteine | 6,8 gr |
| Salz | 0,31 g |
Wie benutzt man
| GRUNDREZEPT FÜR PANETTONE | |
| Große Sauerteigmischung | 1.000 g |
| Wasserfall | 340 gr |
| Margarine oder Butter | 150 ml |
| Ganze Eier | 130 gr |
| Eigelb | 90g |
| Bierhefe frisch | 45 gr |
| Schatz | 10 gr |
| Salz | 2g |
Vorbereitung
- In einem Planetenmischer mit Blatt 4 Minuten bei erster Geschwindigkeit und 8 Minuten bei zweiter Geschwindigkeit mischen. Den Teig zum gewünschten Gewicht formen.
- In heißer Umgebung bis auf Höhe des Backblechs aufsteigen lassen.
- Setzen Sie vor dem Backen einen sehr tiefen Kreuzschnitt; für 550 g Nudeln: Garen im Heißluftofen bei 152 ° C für 59 Minuten ca. +4 Sekunden Dampf.
- Pandoro-Kochen: belüfteter Ofen 152 ° C für etwa 75 Minuten; Teiggewicht: 550 g.
Warnungen
Es kann Spuren von Schalenfrüchten (Mandeln), Eiern, Sesamsamen, Lupinen enthalten.
Lager
Bei Raumtemperatur lagern.
Gültigkeit bei unversehrter Verpackung: 12 Monate.
Gültigkeit nach Öffnung: 12 Monate.
Format
1 kg Beutel.