Die Nudelfabrik

Conchiglioni

Gluten-frei

Die historischen Formate sind die typischsten der hundertjährigen Tradition von Gragnano. Am bekanntesten ist sicherlich der „Pacchero“, aber nur wenige kennen die Ursprünge dieses speziellen Formats, mittlerweile auch für Zöliakie-Betroffene. Das berühmte Pasta-Format entstand aus einer ganz besonderen Anekdote, die vollständig aus Gragnano stammt. Ende des 19. Jahrhunderts widmeten sich die „Seeigel“ dem Sammeln von Minuzzaglia (Teigwarenreste, die beim Trocknen auf die Straße fielen). Manchmal versuchte jemand, diese entstandene Pasta für sich zu behalten. Als der Besitzer der Fabrik erkannte, was passiert war, bestrafte er sie mit einer lauten Ohrfeige, die im neapolitanischen Dialekt mit dem Namen "pacchero" bezeichnet wird. La Fabbrica della Pasta freut sich, auch Zöliakiekranken die Möglichkeit zu geben, den berühmten Pacchero di Gragnano zu probieren!