Das Fenster am Himmel

Bio-Gersten-Miso

Makrobiotischer Verband

Miso ist ein Lebensmittel, das reich an Proteinen und lebenswichtigen Enzymen ist. Der hohe Gerstenanteil, das Dämpfen der Sojabohnen, die langsame Fermentation verleihen dem Gersten-Miso einen delikaten Geschmack, geeignet für alle Jahreszeiten und alle kulinarischen Zubereitungen. ER WIRD NICHT PASTEURISIERT und behält dadurch seine ganze Frische und seinen unverwechselbaren Geschmack. Um seine Eigenschaften zu entfalten, darf Miso nicht pasteurisiert werden, da durch die Pasteurisierung die Laktobazillen inaktiviert werden, wodurch es einen Großteil seiner wohltuenden Wirkung verliert. Es gilt neben dem Gersten-Miso, das seit jeher in unserer Preisliste vorhanden ist.

Bei der Fermentation werden die Sojaproteine in die einzelnen Bestandteile zerlegt. Diese Vorverdauung macht Proteine extrem assimilierbar. Wichtig ist die große Menge an Enzymen, die die Verdauung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten anregen, und Laktobazillen, die eine gesunde Darmbakterienflora schaffen

Format

300g Glas