Das Fenster zum Himmel

LOTUSWURZEL (SCHEIBEN)

Die Lotuspflanze (Nelumbo nucifera) wächst wild in den Seen und Teichen Japans und hat eine Wurzel, die seit Jahrhunderten Teil der orientalischen täglichen Ernährung ist.

Diese fleischigen Wurzeln werden in den Wintermonaten von Hand geerntet, wenn sie reich an Saft und Nährstoffen sind. Sie werden dann in Scheiben geschnitten und in der Sonne getrocknet, um das ganze Jahr über gelagert und verwendet zu werden.

ZUTATEN
Lotuswurzel (Nelumbo nucifera)

WIE BENUTZT MAN

Füge eine Tasse Wasser zu 1/4 Tasse Lotuswurzel hinzu. Etwa 10 Minuten langsam kochen, ein paar Tropfen Shoyu und eventuell etwas Ingwer dazugeben. Heiß trinken.

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