Timilia® Vollkorngrieß Bio Terre E Tradizioni 500g

Timilia® Vollkorngrieß Bio Terre E Tradizioni - Alte sizilianische Körner

Timilìa ist einer der Namen eines alten sizilianischen Weizens, der aus biologischem Anbau stammt: reich an Ballaststoffen , enthält er viele Spurenelemente von Weizenkeimen und Kleie und einen niedrigen Glutenindex.

Das Mehl ist ideal für die Zubereitung von Brot, Nudeln, Desserts und Pizza und wird durch Steinmahlen gewonnen, wodurch die Nährstoffe des Getreides maximal erhalten bleiben.

Die alten Körner von Terre und Tradizioni

Timilìa ist eine vom Aussterben bedrohte Hartweizensorte, die typisch für das Gebiet Zentralsiziliens ist
Zusammen mit Russello und Maiorca repräsentiert es die Biodiversität im sizilianisch-mediterranen Getreidepanorama und ist das Ergebnis jahrtausendealter natürlicher Auslese.

Niedriger Glutenindex.

Timilìa hat einen Glutenindex (ein Maß für die strukturelle Festigkeit von Gluten) von weniger als 15 %, was es von modernen Körnern mit einem Index von über 90 % unterscheidet. Einige Studien, die an altem Getreide durchgeführt wurden, zeigen eine geringere Allergenität im Vergleich zu modernem Getreide, um sie für den Verzehr für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten mit Ausnahme von Zöliakie geeignet zu machen.

Allergene : Glutenhaltiges Getreide.

Format

500-g-Packung.